Ein Salat mit Mangodressing sorgt für frischen sommerlichen Wind in der Küche. Dieser kann durchaus variieren und
durch Feldsalat oder andere nicht bittere Salatsorten ersetzt werden. Das Auberginen Crodon Bleu, außen Knusprig mit
schmelzendem Morzzarella (nach wahl auch Büffelmorzzarella) und sonnengereiften getrockneten Tomaten ergänzen das
Gericht.
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